Die Speichellipase – unser Fettdetektor

Wie mächtig ist das Stück Torte? – Die Antwort darauf kennt unsere Speichellipase Habt ihr auch ein, zwei Freunde, die eine halbe Buttercremetorte allein essen könnten, wenn sie wollten? Denen es auch nach zwei großen Schachteln fetttriefenden Pommes  noch gut geht, während der Rest schon nach einer Scheibe Fettaufsauger-Brot verlangt? Woher diese Unterschiede kommen und[…]